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"""Avant les plats de viande, des plateaux de bottarghe (boutarge), 

alici ( anchois), capperi( câpres), olive( olives) et caviale ( caviar), accompagnés de salades au jus de lime et aux fleurs confites, étaient présentés aux convives"

Salade de cannellinis

Terrine de ricotta aux olives

Salade de roquette et de poires

Sarde in  saor

Salade d'endives aux anchois

 Carpaccio de figues à la mozzarelle

Bruschetta

Salade de pâtes

Parfum de tomates

Salvia alla milanese

Canestrelli & capesante  in padella

Capesante alla griglia

Carpaccio de courgettes & oignons

Figues rôties

Salade Marquise

Le printemps des castraùre

Tiramisu au parmesan et tomates confites