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Salade de cannellinis
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Pour 4 personnes |
| 1 boîte de cannellinis ( 240 g, poids égoutté) |
| 300 g de
tomates coeur de pigeon
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| quelques branches de basilic frais |
| 5c à soupe d'huile d'olive |
| 2 c à soupe de vinaigre balsamique |
| sel & poivre |
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*Verser l'huile dans une petite poêle, ajouter les feuilles de basilic lavées et essorées.Faire chauffer à feu modéré jusqu'à ce qu'elles se mettent à grésiller. Retire la poêle du feu et laisser refroidir.
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| * Rincer les cannellinis à l'eau froide et bien les égouter. Les verser dans un saladier avec les tomates coupées en deux |
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Arroser avec l'huile et les feuilles de basilic frites, ajouter le vinaigre, le sel
et le poivre..
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* Servir bien frais en accompagnement de grillades de saison ou avec des antipasti. |
* Variantes : ajouter des billes de mozarella et/ou remplacer le basilic par de la roquette.
Les " cannellinis" se vendent dans les grandes surfaces au rayon des conserves.
